【筍友在哪裡】品味筍子清新風味，健康又美味！

台灣人愛吃筍，夏天的涼筍更是討人喜愛。但是不好消化筍子，可不建議恣意食用，不僅要適量、適時，還有體型合適的料理方式。趕快來好好認識筍子吧！

筍子並沒有豐富營養成分、纖維多，食用後不易消化。其含有百分之九十的水分，另外只含少量的蛋白質、醣類和脂肪。筍中之蛋白質能產生胺基酸的味道，而胺基酸是受到喜愛的味道之一，所以筍子廣受喜愛。然而筍子對於腸胃不好、體弱多病、過敏性體質、手腳冰冷、低血壓者都不適合食用，更要避免在女性月經期間、產後、流產後進食。不過，筍仍適合一些特定體型的人食用喔！

適合食用的筍友

• 有便秘情況的人：筍的纖維質可促進腸的蠕動，幫助排便。
• 營養過剩而又想飽腹的人：因為筍並不含豐富營養，吃多不會造成增加體重，又可滿足飽腹感。
• 喜歡嚐鮮的人

筍子料理

台灣筍子盛產季節時，筍湯、筍飯、筍絲、筍罐頭等料理都可輪流品嚐。若筍吃膩，可加上一些紫茶調味，為口味增色。

• 筍湯：

是一道受歡迎的料理。尤其適合體型胖、神經容易疲勞、排便困難且姿勢不正常的人食用，具有舒緩和順暢的效果。

胃部突出者則可搭配牛舌（或雞腱）煮湯。將牛舌或雞腱洗淨後煮爛，再加入切片的筍，煮熟後食用。湯肉只需加少許鹽，不需其他調味料，是清爽又美味的湯料。

• 竹筍飯：

除了湯品外，竹筍飯是另一道風味獨特的料理。將竹筍洗淨後切絲，米用煮筍的湯和水煮成飯。再將白菜、海帶切絲，加上筍絲，加入高湯、鹽、酒拌勻後，倒入飯中，再細心拌勻，用小火蓋燜片刻即可食用。竹筍能促進代謝，並且因富於纖維質，可促進腸的蠕動，幫助排便。

享用美味前不妨先簡單評估身體現有狀態，找到合適的食用或料理方式，即可安心的品味筍子的獨特風味與美味佳餚喔！