燕麥粥吃好膩？粥癮者一定要試試的「綠豆粥」
近幾年開始流行起實用較無負擔的粥品，其中又以燕麥粥深受許多人喜愛。原因為燕麥是富含膳食纖維、蛋白質與多種礦物質的營養食材，且滿足了許多人的健康飲食目標「容易飽足、低卡路里、方便製作」，是可以快速準備的健康餐點，非常適合作為早餐或是超時的晚餐。不過燕麥粥吃久了，還是對其口感和味道感到疲乏，偶爾也想吃點不一樣的粥品，那還能吃什麼呢？
分享一道適合這個季節的安神粥
《原味綠豆蓮子薏仁鹹蛋粥》
綠豆、蓮子與薏仁都是這個季節相當適合的食材，既消暑又能安穩心神，不僅一樣低脂健康，還能拒絕疲勞感來襲呢～
- 食材：綠豆半碗、蓮子一大匙、薏仁半碗、糯米半碗、鹹鴨蛋一個
- 做法：
- 事先把綠豆、蓮子、薏仁、糯米挑選好的備用。
- 把1的四種食材清洗乾淨並浸泡在清水中大約二小時
- 把浸泡後的食材放入鍋内加水，水量要高於食材五公分上下
- 開大火燉煮，因薏仁比較不易軟要先放入，再依序放入蓮子、綠豆、糯米大約二十分鐘。
- 再轉小火慢慢煮到薏仁、蓮子軟,再放入散狀的鹹鴨蛋，就可品嘗食用。
燕麥與綠豆，哪裡不一樣？
- 原料營養：燕麥富含膳食纖維與蛋白質，能夠增加飽足感且具有調節血糖等功效；而綠豆富含植物性蛋白與維生素等，為潮濕悶熱季節中緩解燥熱感的好食材。
- 口感：燕麥經燉煮或浸泡後口感較綿軟並帶有黏稠感；绿豆則較具顆粒口感，不帶黏膩口感相較清爽。
- 熱量：比較兩食材的碳水化合物含量，燕麥粥的熱量較綠豆粥高一些。
燕麥粥和綠豆粥的差異除了原料外，其口感、熱量與營養成分都不同，可依據個人口味或季節、健康計畫來選擇喔！
