天冷吃火鍋，小心吃出傷害！選對方式才能吃的健康！

冬天天冷吃鍋可算是一大樂事，從小火鍋、薑母鴨到羊肉爐，相信不少人抗拒不了它們的誘惑，不過，該怎麼吃才健康？又要注意些什麼呢？

火鍋在冬天受歡迎的程度，可以從人潮回流的火鍋專賣店看出，店內琳瑯滿目的火鍋商品，讓顧客各取所需，許多店家顧及吃火鍋(尤其是麻辣鍋)會引起燥熱，還提供無限量冷飲，讓過熱的口舌得以及時降溫，這樣的方式的確考慮到顧客的需求，但卻造成建康的隱憂。

冷熱三溫暖刺激胃部如同酷刑

體內器官中，首先要承受冷熱同時酷刑的就是胃部，在近似三溫暖的忽冷忽熱刺激下，不僅干擾胃部消化的運作，也影響胃酸正常分泌，容易引起消化不良及胃痛，甚至容易使胃部舊疾復發，每到這個時節因胃痛就醫的人數增多，不少人就是因為怕冷而以麻辣鍋驅寒，或者在吃火鍋時喝冷飲所致。冷熱極端的刺激下，原本對健康就有著很大的殺傷力，尤其是屬於神經質體型者，非常不適合忽冷忽熱的吃法，在火鍋的同時又喝冷飲，對健康更可說是雪上加霜，如果在加上麻辣火鍋的刺激性，對不可吃刺激性食物的神經質體型者來說，等於是雙重傷害，反而更容易引起過敏、失眠、煩躁等現象。

冷熱交替加速腹部脂肪囤積

冷熱食物交錯食用，除了容易引起神經質體質者神經緊繃及不適症狀之外，對女性而言更是會留下無法預料的「後遺症」。女性的子宮負有孕育生命的任務，而大自然造物為了延續生命很巧妙地安排了保護子宮的機制，其中一項就是維持子宮不受寒，一旦子宮受到急速降溫的刺激，如吃冰或冷飲，將會導致大腦命令脂肪集中腹部，以達到保溫的目的，所以，不想讓脂肪囤積在腹部的女性，就切忌在享受美食的同時，猛喝冷飲。

依照體質吃對火鍋

另外，選對適合自己的火鍋食材也是很重要的，一般而言，只要不是長期吃固定的料理，例如一週非得吃個三、四次麻辣鍋，在選擇火鍋上並沒有太大的禁忌，但是特殊體型者就必須留意。

對神經質體型者而言，要改善易感的體質就是選用單純化的食物，低脂、低調味，如清淡口味的海鮮鍋就很適合，尤其是海鮮中的貝類具有安定神經的功效，可以幫助這類體型者睡眠。

對於吃快、消化快的上腹突出體型者而言，吃火鍋其實是不錯的選擇，因為火鍋的熱度可以讓人放慢速度，由於這類體型的人容易患有尿酸，所以避免以高湯做為湯底，火鍋內容以青菜類為主，少吃刺激性的麻辣鍋，以及高脂肪、高營養的火鍋料。

最適合吃麻辣鍋的就屬下腹突出體型的人，因為這類人的體質容易虛冷，辛辣類食物可以提供熱源，幫助身體保暖，但是下腹突出者的腸胃功能較弱，所以也不要吃太辣或是食用頻率過高，在火鍋食材上限制較少，但是必須注意喝湯的量及方式，因為下腹突出者必須嚴格控制水分的攝取，所以在吃火鍋的同時，不要喝太多湯，以免加重水分囤積在下腹的現象。

火鍋美食當前著實讓人食指大動，但在滿足口腹之慾的同時，也要兼顧健康，不然冬季過後，體重上升事小，影響健康就得不償失了。

by---郭純育博士