我的健康飲食美學：天然、原味、傾聽自己

隨著醫療科技的進步，人的壽命逐漸延長，只是活得久的同時也要活得健康，才能讓人生更加精彩！

如果可以選擇遠離疾病，健康過日子，有誰會願意走入病痛纏身的境地？於是，流行起「養生」，就我的觀點來看，用對方法吃對食物；就如同找對醫生對症下藥一樣重要，因此在日常生活中，健康無毒的飲食、規律的作息以及良好的運動習慣就是讓自己健康活得久的三大要素。

那麼，我們是不是就要從今天起，大幅改變自己的各種習慣，才能跟得上「養生的流行」呢？我並不建議這樣做，想必這麼做也並非你心所欲吧！更進一步說，身體的構造如此複雜，無法只透過單一的食材或療法，就可以維持健康狀態。我建議最好的做法是，冷靜理性的過濾各種健康新知，幫自己原本的飲食習慣添加一些變化，並且做一些有效率的調整。絕不是在短時間內就大幅度或全面快速的改變，我們應該要用平常心來做平常事！

天然食材‧在地、當季最健康

許多的經驗告訴我們，過多的人工添加及再製造，都是累積毒素的元凶。如果能夠少一分加工料理、多一分天然美味，那麼，體內的毒素就會少一點、健康就多一點。

建議大家選食材時，注意兩個要點，一是在地、另一則是當季！每一種食物都有最適合生長的環境及氣候，「在地、當季」就代表著食材是在最適當的氣候、土壤及水質孕育成長的，在具有相對優勢的環境中所培育出來的食材，當然相對的健康且營養豐富。

原味烹調‧原始甘甜百利無害

我喜歡用水煮、燉或蒸，甚至是涼拌的方式來做料理，不僅廚房可以少油煙，同時也可以保留食材更多的原汁原味。避免重口味可以有效的預防慢性病的發生，不僅僅上了年紀才需要注意，近年很多孩子也有過重的問題，從小就應該讓孩子感受食材天然的鮮美，口味清淡對身體是百利而無一害的。

若是擔心沒有添加鹽巴或糖，會讓料理變得沒有味道，不夠美味。建議大家盡量也用天然的食材來為料理增添氣味，像是煮湯時，用熟透的蕃茄搭配上牛肉，不用添加過多的鹽巴味素，就會有天然的鮮甜味。

傾聽自己‧但不是放縱口腹之欲

無毒的飲食應該從傾聽自己身體的聲音做起，也就是說，有些時候自己想吃，但身體的狀況卻不適合吃的時候，也不用太過壓抑。我會建議那些過度壓抑想吃的欲望，最後反而吃更多的人，想吃就吃，只是一定要記住一個口訣「大膽拿起、小口咬下、慢慢咀嚼」。

雖然會建議大家食材要以天然為佳，烹調的方式以清淡為主，但是一定會有突然很想吃炸雞、漢堡、香腸或火腿的時候，那就記得少量的吃，而且依三餐比例(3早:2中:1晚)的原則，盡量不要在晚餐吃這些東西，也可以試著自己在家裡做。每次吃都是小口、少量的吃，然後慢慢的減少頻率和次數，甚至到最後就不吃了！

養生不是一種跟風流行，而是每個人都應該為自己量身打造，最適合自己的健康生活方式，不要被單一的方法或習慣所限制，有彈性的為自己與家人創造最舒坦的健康人生。