更年期必吃的黃金食物，竟是「這個」....
過往就有許多的醫師研究過豆類食物的攝取對於婦女更年期症狀的影響，結果發現豆類製品是更年期婦女的優質選擇。這對於更年期婦女來說可以說是一大福音呢！
女性保健聖品 「黃豆」
黃豆之營養成分媲美牛肉，所以獲得「蔬菜園裡的肉」的美稱。其除含有豐富蛋白質外，也含維生素Ａ、Ｂ、鈣質、碳水化合物、植物纖維、脂肪酸等多種營養素之外，所含有的植物性雌激素更是讓他成為女性保健聖品的關鍵。經研究發現其對於舒緩女性因荷爾蒙失調所出現的不適症有明顯的效果。所以平時女性應多吃豆類食物（如豆腐、豆漿、豆花等）
黃豆的營養價值在於適量、適時食用，以約占每日攝取總量的百分之20-30為宜。尿酸過度者更需要先與醫生確認可食用的量。
黃豆的製品與烹調
烹調方式非常多，但若經過高溫油炸或煙燻的加工食品，不但不能發揮保健效果，還可能因加工添加物反而增加身體負擔。豆製品中「豆腐」是相較能夠保留豆類營養，不僅含有豐富蛋白質、維生素B群、鈣和脂肪酸等多種營養素。且黃豆中的膽鹼也不會在加工過程中流失，所以豆腐是健康食材中的優良選擇。所以選擇豆漿、豆腐或直接將黃豆入菜才是較健康的吃法。以下和大家推薦2道美味的優質料理：
《黃豆糙米飯》
將黃豆預泡3-4小時，與糙米按同比利一起煮成黃豆糙米飯。
《豉蒸鮭魚》
材料：鮭魚（薄片）、豆腐（薄片）、豆豉、薑末、酒、紅辣椒少許
作法：
1. 鮭魚放置蒸盤中，再將豆腐舖在鮭魚上。
2. 加豆豉、薑末、酒少許，以清蒸方式烹調。
3. 紅辣椒切粒，在魚蒸好後起鍋前撒在魚上以增添喜氣。
📍健康小點：
鮭魚中擁有良好的魚油脂肪酸，採用煎、烤等方式，會讓鮭魚營養素流失，所以料理鮭魚時建議採用蒸煮的方式。
豆豉營養價值高，含蛋白質、多種礦物質及維生素，是烹調魚類時最好的調味料。
